Общуха РЕЦЕПТЫ. Вкусно. Быстро. Полезно!!!

Печеночные оладьи
Ингридиенты
500 г печени говяжьей
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 яйцо
1 ст. л. муки
Соль, черный перец
масло подсолнечное 60 гр

Приготовление:
1. Печень (говяжью, свиную,птичью) размораживаем, если нужно. Нарезаем крупными кубиками. Печень, очищенные лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью ножа в блендере.
2. Добавляем в полученный фарш яйцо, муку, тщательно перемешиваем.
3. Кладем в массу соль, черный перец, приправы, сушеную или свежую зелень, перемешиваем еще раз.
Можно сразу начинать приготовление, но лучше всего дать фаршу немного постоять, чтобы дать муке набухнуть.
4. Разогреваем в сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладываем на нее небольшие порции фарша, обжариваем с двух сторон по несколько минут.
5. Оладьи из печени готовы.

На 100 гр готовых оладьев 240,63 ккал:
БЖУ 19,32/14,20/8,85гр

 

Куриные олашки
Ингридиенты
2 шт куриного филе
1 яйцо
1 ст ложка картофельного крахмала
1 ст ложка муки
3-4 ст ложки сметаны
соль,черный молотый перец по вкусу
лук,можно и свежий мелко покрошить
Приготовление
Куриное филе мелко нарезать ,добавить муку,крахмал,сметану соль,черный перец,яйцо .Размешать до однородной массы .Сковороду нагреть ,столовой ложкой выкладываем оладьи и обжариваем на медленном огне
с двух сторон до золотистого цвета.

 

сердечки куриные рецепт жареные со сметаной
Ингредиенты

Сердечки куриные: 0.6 кг;
Лук репчатый: 1 шт;
Сметана: 3 столовые ложки;
Лавровый лист: 2 шт;
Масло растительное: 2 столовые ложки;
Соль: 1 чайная ложка;
Черный молотый перец: по вкусу.
Приготовление
Куриные сердечки - это достаточно дешевый продукт из которого можно приготовить массу очень вкусных блюд
Куриные сердечки выложить в дуршлаг и как следует промыть прохладной водой. Налить кастрюльку воды, выложить в нее сердечки и поставить на огонь добавив лавровый лист. Варить их мы будем около 40 минут.На сковороду разогреваем и выкладываем на нее мелко нарубленный репчатый лук. Обжариваем его помешивая около 5 минут до прозрачности.Сердечки выложить на сковороду к луку, посолить и поперчить, обжаривать 10-15 минут.Через 15 минут добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться еще 5 минут.

 

соус еще вкусный для салатов) к сожалению не могу вспомнить пропорции, перечислю тока ингридиенты- масло оливковое+соевый соус+сок мандарина+немного меда+чеснок натертый на терке) все мешаем)) пробуйте)) очень круто в салате из китайского салата) из айсберга

 

Рецепты для спортсменов.

Творожно-гречневая запеканка

Ингредиенты:
Гречневая крупа 1 стакан
Некислый творог 200 г
Сметана для теста 0,5 стакана
Сметана для смазывания 1-2 ст. ложки
Яйцо 2 шт.
Сахар 2 ст. ложки (или меньше)
Соль 0,5 ч.л.

Приготовление:
Крупеник готовится на основе гречневой каши, поэтому сперва нужно ее отварить. В немного остывшую гречневую кашу добавьте творог, сметану, яйца, сахар и соль и хорошо перемешайте. Выложите эту массу в форму для запекания, смажьте сверху сметаной и поставьте в разогретую до 180С духовуку на 30-40 минут — до легкого зарумянивания запеканки. В классическом варианте при подаче на стол горячий крупеник поливают растопленным сливочным маслом, но это не обязательно. Есть творожно-гречневую запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде.

Питательная ценность (одной прорции): около 200 ккал

 

Куриный рулет
Грудка куриная 1кг
Сыр Адыгейский 150гр
Яйца(белок) 3-4 шт.
Томаты Черри
Перец болгарский
Зелень
Для основы рулета :перемолоть грудку в мясорубке, расселить лист фольги на протвене и распределить на нем куриную массу.
Для начинки натереть сыр на мелкой терке, мелко нарезать овощи и зелень, взбить белки и все соединить.
Разместить начинку равномерно на курице и скрутить плотный рулет.
Выпекать 40 минут при 200-220 градусах.
Приятного аппетита

 

Cочные котлеты

70ккал - 105 ккал /100гр

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 гр
1 крупная морковь
1 цуккини (кабачок)
лук
специи по-вкусу
1 яйцо (можно только белок, меньше калорий)

(вообще можно добавлять любые любимые овощи)

Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

 

Лосось-гриль на шпажках.

8 шпажек
900 г лосося нарезать кусочками
лимон
1 ч.л оливкового масла
соль и перец

Для соуса "Дзадзики"
2 стакана йогурта 0%
1 корнишон, тонко нарезать
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки укропа
соль и перец

Замочите шпажки в воде минимум на час. Нагрейте гриль до средней температуры. Насадите лосось, чередуя его с лимоном (на каждой шпажке по 5-6 кусочков). Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выжмите половину лимона сверху. Переложите шпажки на гриль и обжарьте в течение 3 минут до готовности лосося. Снимите шпажки с гриля и подождите около 5 минут (рыба еще продолжает готовиться).
Подавайте с соусом Дзадзики и лимоном. Для соуса натрите огурец на терке и смешайте с остальными ингредиентами. Посолите и поперчите по вкусу.

 

Очень вкусный и сочный салатик с курицей

Ингредиенты:

300 гр. отварной куриной грудки
200 гр. болгарского перца (лучше разных цветов)
100 гр. лука
40 мл. винного уксуса (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
оливковое масло
0,5 ч.л. сахара
соль, перец черный и красный

Приготовление:

Грудку порвать на волокна. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой.
Смешать уксус, соль, сахар и перец. Полить заправкой салат и очень тщательно перемешать (лучше руками). В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник на ночь.

 

Овсяно - кукурузные рулетики с творожной начинкой

Ингредиенты (на 3 блина):

◦ Овсяная мука - 100 грамм;
◦ Кукурузная иука - 100 грамм;
◦ Молоко - 200 мл;
◦ Яйцо - 1 штука;
◦ Творог обезжиренный ( пастообразный) - 200 грамм;
◦ Банан - 2 штуки;
◦ Изюм - 50 грамм;
◦ Сах.зам - по вкусу

Приготовление:

1) Смешать до однородной массы молоко, кукурузную и овсяную муку, сах.зам;
2) Выпекать без масла на сководоке с антипригарным покрытием до золотистого цвета;
3) В блендере смешать бананы, изюм и творог;
4) На каждый блин выложить получившуюся смесь;
5) Свернуть рулетики, разрезать
6) По желанию можно обсыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой

 

Смотрится нереально круто)

 

Курица похожая на ветчину.

Для тех кто на сушке уже устал от просто варёных грудок , побалуйте себя
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:
• Куриные грудки — 4 шт.;
• Молоко — 1 л;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу.

Приготовление:
1. Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
2. Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
3. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час, после чего достаем получившуюся курицу из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.

Приятного аппетита, качата!

 

Х

Уф,кушать захотелось)пойду поем)

 

Легкий салат на ужин


Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Огурцы — 150 г
Консервированный горошек — 150 г (1⁄2 банки)
Кефир — 150 г
Укроп — пучек
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
2. Огурцы порезать средними кубиками.
3. Укроп мелко порезать.
4. Куриное филе порезать средними кубиками.
5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
6. Добавить кефир, посолить, перемешать.

 

Говядина-гриль на косточке с овощами и зелёным соусом

Ингредиенты:

Говядина на косточке — 800 г
Соевый соус — 5,5 ст. л.
Бальзамик белый — 1 ст. л.
Горчица (зерновая) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Перец ч. м. — по вкусу
Масло оливковое — 4 ст. л.
Кинза — 2 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 2 шт.
Перец чили — по вкусу
Имбирь, корень — 1 см
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Сок лимонный — по вкусу
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Масло оливковое — 100 г
Соль — по вкусу
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Лук белый — 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо разрезать по косточке. Выложить в глубокую посуду для маринования.
2. Посолить и хорошо поперчить, отставить в сторону мариноваться на 5–10 минут.
3. Смешать в глубокой пиале 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. зерновой горчицы, зубок чеснока, пропущенный через пресс, 1 ч. л. коричневого сахара (по желанию).
4. Хорошо перемешать, полить им мясо. Мариновать 1 час время от времени перемешивая кусочки.
5. В это время займемся соусом. Зелень помыть, обсушить. Имбирь почистить. Сложить в блендер кинзу (если не любите, замените на базилик), петрушку, зеленый лук, чеснок, чили перец по вкусу, кусочек имбиря. Подливая понемногу оливковое масло, пюрировать зелень до однородности состояния. Густоту соуса регулируйте по своему вкусу (я люблю густой как песто). При желании можно потереть для большего аромата цедру половины лимона. Добавляем немного соевого соуса, соль по вкусу, лимонный сок, щепотку сахара, и 1 ст. л. рисового уксуса. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, отрегулируйте как вам больше нравится.
6. Овощи помыть, обсушить, нарезать. Обжарить на сковородке-гриль. Заправить заправкой из рисового уксуса 1 ст. л, соевого соуса 1,5 ст. л. и оливкового масла 2-3 ст. л. + соль морская и перец ч. м.
7. Обжарить мясо на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания. Полить остатками маринада, довести до готовности в предварительно разогретой до 200* духовке минут 10. Если любите хорошо прожаренное, тогда накройте форму фольгой и готовьте 20 минут.
Приятного аппетита!

 

ТОП маринадов для куриной грудки

№1 - Пряный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы - 1шт
2) Чеснок - 3 зубчика
3) Лимонный сок - 30мл
4) Красный перец молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов

№2 - Пивной маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Соевый соус - 200мл
2) Мёд - 150г
3) Пиво - 200мл
4) Чеснок - 2 зубчика
5) Стручок красного перца
6) Одна веточка розмарина

Приготовление:

Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь

№3 - Итальянский маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Сок половинки лимона
2) Оливковое масло - 5 столовых ложек
3) Чесночный порошок - чайная ложка
4) Сухие итальянские травы - по вкусу
5) Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса

№4 - Острый маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы - 2шт
2) Оливковое масло - 4 столовые ложки
3) Перец чили, соль паприка - по вкусу
4) Лавровый лист (молотый) - 2шт

Приготовление:

Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов

№5 - Винный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Сухое красное вино - 400мл
2) Оливковое масло - 8 столовых ложек
3) Розмарин - 1 веточка
4) Тимьян, перец, соль - по вкусу

Приготовление:

Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

№6 - Грейпфрутовый маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Грейпфрут - 1шт
2) Лук - 1шт
3) Чеснок - 2 зубчика
4) Мед - 2 столовые ложки
5) Винный уксус - 2 столовые ложки
6) Вода - 200мл

Приготовление:

Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа

Приятного аппетита!

 

Рецепт вкусной запеканки от Анны Бурмистровой

Приветики друзья!!! Чего то давно я не выкладывала вам свои рецептики... и этот пожалуй будет исключительно для тех кто на массе и балую я таким блюдом своего любимого супруга. Обычно Бурмистров Денис предпочитает самую простую еду без всяких изысков, но больше всего он любит картошку пюре и котлеты. Вот и я и не стала заморачиваться и приготовила ему эту запеканку - ну просто идеальное сочетание вкусов и неплохо подходит в период набора массы! И вот подробный рецептик этого простого блюда:
сначала варим отдельно картофель и говядину без жира. Из картофеля делаем стандартно пюре с добавлением молока, затем измельчаем луковицу и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле, а говядину измельчаем блендером и смешиваем с луком. Выкладываем все в силиконовую форму - слой картофельного пюре, в середину фарш и сверху снова картофельное пюре. Заливаем все 1 взбитым яйцом с солью и перцем и в разогретую духовку на 20 мин.
Денису этой запеканки хватает на 2 приема пищи и поглощается она с огромным удовольствием Так что питайтесь правильно и хорошей вам массы.

 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1.7 кг картофеля
● 100 г муки
● 1 луковица большая
● 3-4 зубчика чеснока
● 400 г сыра
● пару ложек пасты томатной (не обязательно)
● 4 яйца
● зеленый лук
● сливочное масло (для смазки формы)
● паприка (не обязательно)
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим.Отправляем к луку и чесноку фарш.Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту.Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец.Перемешиваем. Убираем с плиты. Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке.

Зеленый лук режем.К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш.Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.


Пойду пробовать, вчера жена сделала=)